GRAMME s’est proposé de dessiner les contours de l’univers matériel et graphique du concept de smart food NOUS. En faisant le choix de la sobriété, le lieu est pensé pour mettre en lumière la qualité des produits proposés. Dans un soucis d’économie de moyens, une démarche de valorisation de l’enveloppe existante a été définie. Les éléments conservés tels que le sol, un mur et les poteaux ont été mis à nu. Le nouvel espace s’organise alors autour de trois nouveaux objets distincts dessinés sur mesure. L’accueillante table centrale matérialise l’idée d’une convivialité qui nous était chère. Elle facilite la circulation dans la salle et permet un accès direct au comptoir, toilettes, dessertes et sortie. Le comptoir se détache des murs pour affirmer sa prépondérance. Les toilettes, pensées comme un microcosme, renferment un îlot de verdure aux évocations sonores sauvages. Nous avons fait le choix de matériaux nobles tel que l’acier galvanisé pour ses nuances, sa fraicheur et la façon unique qu’il a de diluer les reflets. Il a été découpé dans la masse et vient habiller avec élégance le comptoir et l’enveloppe externe des toilettes. Le bois de bouleau de la table a été choisi pour sa chaleur et la finesse de ses veinures. Les lampes, les dessertes, l’évier et le miroir sont des objets chinés et transformés. L’anachronisme créé rend le lieu intemporel et met l’accent sur l'authenticité des éléments. Une façade entièrement vitrée apporte la clarté naturelle vitale à ce lieu et invite à en franchir le seuil.
