GRAMME a conçu le nouvel écrin de la boulangerie-pâtisserie LIBERTE à Kyoto. L'architecture intérieure séquence et confronte des temporalités différentes dans un espace unique et ouvert. Un atelier, un fournil, un laboratoire pédagogique, un comptoir-vitrine, un salon ainsi qu'une salle de restaurant sont mis en scène dans un lieu de 580m2. Chacun de ces îlots est caractérisé par une matérialité propre. Des notes de laiton ponctuent ce paysage minéral alors que les velours des assises en adoucit les contours.